000			02385nam a22005897a 4500
005			20171117074937.0
008			151124b xxu||||| |||| 00| 0 ec d
020			_a978-607-461-118-2
040			_aCIDAP
082			_a394.1
084			_aL006077 / L006154
100			_4Editora _955 _aDe Orellana, Margarita
245			_aElogio de la cocina mexicana. Patrimonio Cultural de la Humanidad
250			_a1a edición _bPrimera reimpresión
260			_aMéxico, _bConservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana- CCGM & Artes de México, _c2013.
300			_a 179 p.
500			_aIncluye índice y datos sobre los autores.
505			_aCocina tradicional de México. Patrimoniuo Cultural de la Humanidad.-- Cocina y ciencias.-- Orígenes de nuestra cocina.-- Saberes gatronómicos heredados.
520			_aA través de varios artículos da a conocer varios aspectos de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010: geografía, variedad de flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasado, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios.
650			_aCOCINA MEXICANA
650			_aMEXICO
650			_aGASTRONOMIA
650			_aCOCINA TRADICIONAL-MEXICO
650			_aMESTIZAJE
650			_aALIMENTACION
650			_aPRODUCTOS ALIMENTICIOS
650			_aMILPA
650			_aMAIZ PREHISPANICO
650			_aCOCINA CONVENTUAL NOVOHISPANA
650			_aUTENSILIOS-COCINA
650			_aCHILE-AJI
653			_aARTESANIA EN LA COCINA
653			_aPATROMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD
700			_956 _aLópez Morales, Gloria
700			_957 _aLópez Morales, Francisco Javier
700			_958 _aRuy-Sánchez, Alberto
700			_959 _aLozoya, Jorge Alberto
700			_960 _aLinares, Edelmira
700			_961 _aBye, Robert
700			_962 _aBourges Rodríguez, Héctor
700			_963 _aVargas, Luis Alberto
700			_964 _aLeón-Portilla, Miguel
700			_965 _aMatos Moctezuma, Eduardo
700			_966 _aRamos Medina, Manuel
700			_967 _aIturriaga, José N.
700			_968 _aRubín de la Borbolla, Sol
700			_969 _aGironella D'e Angeli, Alicia
700			_970 _aBravo Lázaro, Juana
700			_971 _aGonzález Gamio, Ángeles
700			_972 _aLópez-Portillo Romano, Carmen Beatriz
942			_2ddc _cBK _zNC
999			_c5696 _d5696